Kaffee-Wissen
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Spezialitätenkaffee: So erkennen Sie hochwertigen Kaffee
Bei einer normierten Bewertung muss ein Spezialitätenkaffee mindestens 80/100 Punkten erreichen. Das steckt hinter der Zahl.
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Wie finde ich den richtigen Mahlgrad für meinen Kaffee?
Unterschiedliche Mahlgrade, ergeben unterschiedliche Kaffees. So finden Sie den richtigen Mahlgrad.
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Kaffee-Update: Was leisten Mineralien-Konzentrate?
Mineralien im Wasser sind für den Kaffeegeschmack (mit-)entscheidend.
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Entkoffeinierter Kaffee: Genuss ohne Kompromisse?
In der Branche haben sich drei unterschiedliche Entkoffeinierungsverfahren etabliert.
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Cold Brew Coffee: Vom Trend zum Dauerbrenner
Cold Brew Coffee hat die Nische verlassen und wird massentauglich. Auch Kaffeevollautomaten haben ihn im Programm.
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Wenn die Espresso-Extraktion scheitert
So sollte es zumindest im Idealfall einer Espresso-Extraktion sein. Manchmal kann es aber zu einer Unter- bzw. Überextraktion kommen, beides wirkt sich negativ auf den Geschmack des Espresso aus.