Kaffeegeschichte(n)
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Physiker zerstört Channeling-Mythen #Espresso-News
Espresso-Fans aufgepasst! Wissenschaftler der Universität Warschau nahmen die physikalischen Prozesse des Channeling unter die Lupe. Ihre Erkenntnisse stellen Mythen infrage.
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Warum Tee in Vietnam dem Kaffeeanbau weichen muss
Umweltveränderungen und globale Marktfaktoren führen zu einem Wandel im vietnamesischen Tee- und Kaffeeanbau.
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Kleine Steine, großer Schaden: Wie Technik die Espressomühle schützt
Kleine Steinchen in der Kaffeepackung? Klingt harmlos, kann aber richtig teuer werden! Eine neue, hocheffiziente Technologie erkennt Steine in Kaffeebohnen blitzschnell.
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Bye-bye, Plantage? Kaffee-Revolution aus dem Tank!
Kaffee wird knapp und teuer. Doch Schweizer Forscher haben die Lösung: Kaffee aus dem Labor! Doch kann der Kaffee überzeugen?
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Warum ihr Kaffee bitterer schmeckt als der des Kollegen
Kaffee kann mild oder bitter schmecken – doch warum? Wissenschaftler haben neue Bitterstoffe identifiziert, die den Geschmack prägen
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Die faszinierende Physik in jeder Tasse Kaffee
Warum hat Latte Macchiato drei Schichten? Und was haben Kaffeeflecken mit Materialforschung zu tun? Die Wissenschaft steckt in jeder Tasse!
